Саахар

Бикипиэдьийэ диэн сиртэн ылыллыбыт
Сахароза - ордук тарҕаныллыбыт саахар кристалларын улаатыннарыллыбыта.

Саахар эбэтэр саакыр - минньигэс амтаннаах химия субстанцияларыгар тарҕаныллыбыт аат. Ордук тарҕаныллыбыт саахар арааһа - сахароза, лактоза ол эбэтэр фруктоза. [1] Саахар араас аска баар буолар, уонна араас аска минньгиэс буоларыгар угуллар. Cаахар тростнига эбэтэр саахар сүбүөкүлэ курдук саахардаах үүнэйилэртэн сүмэһиннэнэр.

Сахароза химическай структурата, икки кыра саахартан тутулуктаах.

Учуонайдар саахары углевод диэн аатыыллар, тоҕо диэн саахар чох уонна уу молекуларыттан тутулуктаах. Углеводтар судургу эбэтэр уустук буолаллар. Судургу углевод молекулата биир эбэтэр аҕыйах кыра саахар молекуларыттан тутулуктаах. Уустук углевод элбэх араас саахар молекуларыттан тутуллар.

Крахмал - диэн уустук углевод буолар. Килиэпкэ, бэчиэнньэҕэ, хортуоппуйга баар, элбэх глюкозаттан тутулуктаах. Киһи крахмаллаах аһы сиэтэҕинэ, искэ кыракый саахардарга бытарыллар.

Бразилия дойдута сир үрдүгэр ордук элбэх саахары оҥорор.

Крахмаллаах ас арааһа'


  1. IUPAC Gold Book - sugars. Goldbook.iupac.org (Халыып:HumanizeDate). Тургутулунна 20 Ахсынньы 2009.